台北國賓飯店A CUT Steakhouse非吃不可的牛排饗宴－53號の世界～生活旅行手札

取名為「A CUT」，”A ”意指最好、A級之意；亦即取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵，為食客帶來頂級牛排饗宴
聽說這原為飯店內歷史悠久的"酒洞天"酒吧，也是飯店早期存放各種酒的儲藏地點。

走進餐廳大門，映入眼簾的是豐富多樣的酒藏與展示，宛如置身酒窖之中。

大門進去好像神祕的酒窖

門口驚人的藏酒還是令人作舌

採用開放式廚房，可以看到廚師們專業的廚藝演出，從前菜至甜點，每一道皆融入主廚巧思與當季食材特色，將歐洲Bistro style的飲食概念融入料理中

中午時段來試試精緻午套餐，挑一道主菜、搭配開胃前菜（含熱烤麵包）＋甜點飲料。

不提供一般飲用水，需另點外國來的礦泉水（氣泡或無氣泡），一瓶水是120元。

我們點了無氣泡的

小圓法國麵包和核桃雜糧麵包
暖熱的法式麵包，外皮脆硬內部柔軟，配上奶油，真的好吃～

前菜我們都點了：春季綠蘆筍濃湯，好有春天的味道，上面有半個鵪鶉蛋，濃湯還可吃到蘆筍顆粒，口齒留香

主菜

超低溫慢烤自然紐約克牛排(8oz)【限量供應】 $850

旁邊附的是：烤大蒜，第一次吃到，好特別！

澳洲九級和牛畢斯特牛排(6oz) $1100

牛排厚度真的值得品嘗了

搭配的四種鹽：

由左至右

法國鹽之花，世界最頂級的海鹽

西班牙燻鹽，以辣椒煙燻過，喜歡帶辣的口感可試試

喜馬拉亞山玫瑰鹽，岩鹽一種，味道淡雅有一點苦

夏威夷竹葉鹽：顧名思義有著竹葉般的淡香味

另外有兩種醬～忘記是什麼名字，綠色的比較好吃，紅的辣辣鹹鹹的

甜點

焦糖舒芙蕾..好香

另一個是草苺焦糖布蕾

飯後有提供各式不同的咖啡（拿鐵、卡布其諾、美式等）

繼焱之後，這家是我最滿意的牛排了，真的很滿意，下次還想再來！

附上它的春季菜單：

【精緻午間套餐】

前菜
自製煙燻鮭魚
蘿美心
白蘆筍沙拉
磨菇卡布奇諾湯
春季綠蘆筍濃湯
法式洋蔥湯

主菜
頂級牛排三明治 $780
英式酥炸鮮魚 $900
超低溫慢烤自然紐約克牛排(8oz)【限量供應】 $850
香煎自然春雞 $1000
澳洲九級和牛畢斯特牛排(6oz) $1100
海陸雙重奏 $1200
極火炭烤頂級安格斯牛小排 $1200
美國頂級肋眼牛排(16oz/2人份) $2700
Harris Ranch自然乾式熟成肋眼牛排(12oz/2人份) $3000
甜點
主廚當日推薦精緻甜點(三款擇一)

晚餐時段則有「單點A LA CARTE」、「A CUT精選組合OMAKASE」等完整套餐可挑選；但中午的價位相較下便宜許多。

【精緻晚間單點菜色】
開胃菜
鮪魚塔塔
新鮮生蠔
柑橘漬法國干貝(冷)
自製煙燻鮭魚
香煎鴨肝
香煎大明蝦
湯‧沙拉
法式洋蔥湯
爐烤蕃茄湯
蘑菇卡布其諾湯
春季綠蘆筍濃湯
蘿美心
「恰恰」沙拉
鮮翠沙拉
白蘆筍沙拉
牛排
主廚精選牛排雙重曲NT$2200
美國Harris Ranch自然乾式熟成肋眼牛排(12oz) NT$2500
美國Harris Ranch自然紐約克牛排(8oz/ 12oz) NT$900/ NT$1350
美國Harris Ranch自然老饕牛排(6oz/ 8oz) NT$1920/ NT$2560
Meyer 21 day乾式熟成頂級肋眼牛排(16 oz) NT$4300
Meyer 21 day乾式熟成頂級紐約克牛排(12 oz /16 oz) NT$3000/ NT$4000
美國極黑和牛菲力牛排(6oz/8oz)NT$1500/ NT$2000
美國頂級紐約克牛排(12oz/16oz) NT$1500/ NT$2000
美國頂級肋眼牛排(16oz/22oz)NT$2500/NT$3500
美國極黑丁骨牛排(38oz) NT$6000
澳洲九級和牛畢斯特牛排(6oz)NT$1000
澳洲九級和牛紐約克牛排(6oz/8oz)NT$2500/ NT$3300
澳洲九級和牛原創老饕牛排(6oz/8oz/12oz)NT$3600/ NT$4800/ NT$7200
主菜
香煎黃鰭鮪魚與鴨肝
清蒸波士頓活龍蝦(1隻)
爐烤檸檬奶油黑鱈
爐烤羊肋排
龍蝦海鮮飯
松露蕃茄肉醬麵
香煎自然春雞
配菜
清炒嫩菇
BBQ美國甜玉米粒
烤馬鈴薯
美國甜洋芋薯條
馬鈴薯泥
蒸白花椰菜
香煎紅洋蔥圈
蒸青花菜
甜點
香橙白蘭地舒芙蕾
熱浪島之旅
春神波瑟芬
草苺焦糖布蕾
修女的嘆息
季節三味雪碧